Briani mauriciano
Also: Briani
Arroz basmati con pollo, patatas y especias en capas, cocido a fuego lento, plato de bodas.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 10 min
- Marina el pollo con yogur y especias 2 horas.
- Fríe la cebolla.
- Cuece el arroz a medias.
- Monta capas en una olla.
- Añade el azafrán.
- Cuece tapado 40 minutos.
History and tradition
El briani mauriciano es la versión local del biryani indio, traído por los trabajadores contratados desde la India. Se prepara en capas de arroz y carne marinada en yogur y especias, con patata y azafrán. Es plato de bodas y celebraciones.
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