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Mauricio· Curepipe

Briani mauriciano

También: Briani

Arroz basmati con pollo, patatas y especias en capas, cocido a fuego lento, plato de bodas.

  • ⏱️ Total1 h 40 min
  • 📊 DificultadDifícil
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🔥 Picante

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 10 min

  1. Marina el pollo con yogur y especias 2 horas.
  2. Fríe la cebolla.
  3. Cuece el arroz a medias.
  4. Monta capas en una olla.
  5. Añade el azafrán.
  6. Cuece tapado 40 minutos.

Historia y tradición

El briani mauriciano es la versión local del biryani indio, traído por los trabajadores contratados desde la India. Se prepara en capas de arroz y carne marinada en yogur y especias, con patata y azafrán. Es plato de bodas y celebraciones.

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