Rougaille saucisse
Sausages stewed in a Creole sauce of tomato, onion, garlic, ginger and thyme.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 30 min
- Escalda las salchichas y córtalas en trozos.
- Dóralas en el aceite y resérvalas.
- Sofríe cebolla, ajo, jengibre y guindilla.
- Añade tomate picado y tomillo y cuece 15 minutos.
- Incorpora las salchichas y cuece 10 minutos más.
History and tradition
La rougaille es la salsa criolla por excelencia de Mauricio y Reunión.
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