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Fotografia di Brown stew chicken de Trinidad
Carl · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Trinidad e Tobago· San Fernando

Brown stew chicken de Trinidad

Anche: Brown stew chicken

Pollo adobado con sazón verde y estofado en salsa oscura de azúcar quemado.

  • ⏱️ Totale1 h 20 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 50 min

  1. Adoba el pollo con sazón verde y sal 1 hora.
  2. Carameliza el azúcar en el aceite caliente hasta que oscurezca.
  3. Dora el pollo en el caramelo.
  4. Añade cebolla, tomate, tomillo y chile; vierte el agua.
  5. Cuece tapado 35 minutos y reduce la salsa.

Storia e tradizione

En Trinidad el brown stew chicken se hace con el sazón verde local (chadon beni, ajo, pimiento, tomillo) y se carameliza el azúcar en el aceite para dar el color oscuro. Es plato de domingo, acompañado de arroz, pelau, ensalada o macarrones al horno.

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