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Dicesia
Foto von Brown stew chicken de Trinidad
Carl · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Trinidad und Tobago· San Fernando

Brown stew chicken de Trinidad

Auch: Brown stew chicken

Pollo adobado con sazón verde y estofado en salsa oscura de azúcar quemado.

  • ⏱️ Gesamt1 h 20 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche20. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 50 min

  1. Adoba el pollo con sazón verde y sal 1 hora.
  2. Carameliza el azúcar en el aceite caliente hasta que oscurezca.
  3. Dora el pollo en el caramelo.
  4. Añade cebolla, tomate, tomillo y chile; vierte el agua.
  5. Cuece tapado 35 minutos y reduce la salsa.

Geschichte und Tradition

En Trinidad el brown stew chicken se hace con el sazón verde local (chadon beni, ajo, pimiento, tomillo) y se carameliza el azúcar en el aceite para dar el color oscuro. Es plato de domingo, acompañado de arroz, pelau, ensalada o macarrones al horno.

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