Тринидад и Тобаго· San Fernando
Brown stew chicken de Trinidad
Также: Brown stew chicken
Pollo adobado con sazón verde y estofado en salsa oscura de azúcar quemado.
- ⏱️ Всего1 h 20 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 50 min
- Adoba el pollo con sazón verde y sal 1 hora.
- Carameliza el azúcar en el aceite caliente hasta que oscurezca.
- Dora el pollo en el caramelo.
- Añade cebolla, tomate, tomillo y chile; vierte el agua.
- Cuece tapado 35 minutos y reduce la salsa.
История и традиции
En Trinidad el brown stew chicken se hace con el sazón verde local (chadon beni, ajo, pimiento, tomillo) y se carameliza el azúcar en el aceite para dar el color oscuro. Es plato de domingo, acompañado de arroz, pelau, ensalada o macarrones al horno.
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