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Fotografia de Brown stew chicken de Trinidad
Carl · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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Trinidad e Tobago· San Fernando

Brown stew chicken de Trinidad

Também: Brown stew chicken

Pollo adobado con sazón verde y estofado en salsa oscura de azúcar quemado.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculo XX

🍽️ Almoço 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 50 min

  1. Adoba el pollo con sazón verde y sal 1 hora.
  2. Carameliza el azúcar en el aceite caliente hasta que oscurezca.
  3. Dora el pollo en el caramelo.
  4. Añade cebolla, tomate, tomillo y chile; vierte el agua.
  5. Cuece tapado 35 minutos y reduce la salsa.

História e tradição

En Trinidad el brown stew chicken se hace con el sazón verde local (chadon beni, ajo, pimiento, tomillo) y se carameliza el azúcar en el aceite para dar el color oscuro. Es plato de domingo, acompañado de arroz, pelau, ensalada o macarrones al horno.

Perto daqui

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