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Perù· Arequipa

Crema de huacatay

Salsa cremosa verde de huacatay, ají amarillo, queso y mayonesa para papas y carnes.

  • ⏱️ Totale10 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🌶️ TipoSalsa o condimento
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🫒 Aperitivo🍽️ Pranzo 🥕 Vegetariana🌾 Senza glutine🔥 Piccante

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 0 min

  1. Lava las hojas de huacatay.
  2. Licúa con ají, queso, ajo y leche.
  3. Añade la mayonesa.
  4. Sazona con limón y sal.
  5. Enfría antes de servir.

Storia e tradizione

El huacatay es una hierba andina de aroma intenso. La crema de huacatay se prepara licuando sus hojas con ají, queso fresco y mayonesa. Se sirve en pollerías, anticucherías y con papas. Es una salsa popular del Perú.

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