Crema de huacatay
Salsa cremosa verde de huacatay, ají amarillo, queso y mayonesa para papas y carnes.
- ⏱️ Total10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🌶️ TipoSalsa o condimento
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 0 min
- Lava las hojas de huacatay.
- Licúa con ají, queso, ajo y leche.
- Añade la mayonesa.
- Sazona con limón y sal.
- Enfría antes de servir.
Historia y tradición
El huacatay es una hierba andina de aroma intenso. La crema de huacatay se prepara licuando sus hojas con ají, queso fresco y mayonesa. Se sirve en pollerías, anticucherías y con papas. Es una salsa popular del Perú.
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