Budino di latte allo zenzero

Name: Budino di latte allo zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 300 ml leche entera; 2 cdas azúcar; 2 cdas jugo de jengibre fresco

Anche: Jiang zhi zhuang nai

Postre de leche caliente cuajada al verterla sobre jugo de jengibre fresco, de textura de flan.

⏱️ Totale15 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXX secolo

🧁 Merenda 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

300 ml leche entera
2 cdas azúcar
2 cdas jugo de jengibre fresco

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 5 min

Exprime el jengibre rallado y recoge el jugo.
Reparte el jugo en dos cuencos.
Calienta la leche con azúcar hasta casi hervir.
Viértela de golpe en los cuencos desde cierta altura.
No muevas y deja cuajar 5 minutos.

Storia e tradizione

Es un postre de Panyú, Cantón, que aprovecha la enzima del jengibre fresco que cuaja la leche caliente. Su éxito depende de la temperatura de la leche. Se toma tibio y se considera reconfortante en invierno.