Ginger milk curd

Name: Ginger milk curd
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 ml leche entera; 2 cdas azúcar; 2 cdas jugo de jengibre fresco

Also: Jiang zhi zhuang nai

Postre de leche caliente cuajada al verterla sobre jugo de jengibre fresco, de textura de flan.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

+ My version

Ingredients

servings

300 ml leche entera
2 cdas azúcar
2 cdas jugo de jengibre fresco

Method

Prep 10 min · Cooking 5 min

Exprime el jengibre rallado y recoge el jugo.
Reparte el jugo en dos cuencos.
Calienta la leche con azúcar hasta casi hervir.
Viértela de golpe en los cuencos desde cierta altura.
No muevas y deja cuajar 5 minutos.

History and tradition

Es un postre de Panyú, Cantón, que aprovecha la enzima del jengibre fresco que cuaja la leche caliente. Su éxito depende de la temperatura de la leche. Se toma tibio y se considera reconfortante en invierno.

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Ingredients

Method

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