薑汁撞奶
又名：Jiang zhi zhuang nai
Postre de leche caliente cuajada al verterla sobre jugo de jengibre fresco, de textura de flan.
- ⏱️ 总计15 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 5 min
- Exprime el jengibre rallado y recoge el jugo.
- Reparte el jugo en dos cuencos.
- Calienta la leche con azúcar hasta casi hervir.
- Viértela de golpe en los cuencos desde cierta altura.
- No muevas y deja cuajar 5 minutos.
历史与传统
Es un postre de Panyú, Cantón, que aprovecha la enzima del jengibre fresco que cuaja la leche caliente. Su éxito depende de la temperatura de la leche. Se toma tibio y se considera reconfortante en invierno.
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