Caldillo de congrio

• 600 g congrio dorado
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 ml nata
• vino blanco
• cilantro
• ajo

歴史と伝統

Pablo Neruda le dedicó una oda a este plato, la 'Oda al caldillo de congrio'. El congrio dorado se cuece en caldo con verduras y se sirve con vino blanco y cilantro. Es típico de la costa central.

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