كالدييو دي كونغريو
Sopa de congrio con patata, cebolla, zanahoria, nata y cilantro, inspirada por Neruda.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Sofríe cebolla, ajo y zanahoria.
- Agrega patatas y agua.
- Cuece 15 minutos.
- Añade el congrio y el vino.
- Incorpora nata y cilantro.
التاريخ والتقاليد
Pablo Neruda le dedicó una oda a este plato, la 'Oda al caldillo de congrio'. El congrio dorado se cuece en caldo con verduras y se sirve con vino blanco y cilantro. Es típico de la costa central.
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