Caldillo de congrio

Name: Caldillo de congrio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 600 g congrio dorado; 2 patatas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 200 ml nata; vino blanco; cilantro; ajo

Sopa de congrio con patata, cebolla, zanahoria, nata y cilantro, inspirada por Neruda.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Sofríe cebolla, ajo y zanahoria.
Agrega patatas y agua.
Cuece 15 minutos.
Añade el congrio y el vino.
Incorpora nata y cilantro.

Historia y tradición

Pablo Neruda le dedicó una oda a este plato, la 'Oda al caldillo de congrio'. El congrio dorado se cuece en caldo con verduras y se sirve con vino blanco y cilantro. Es típico de la costa central.

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Ingredientes

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