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Chile· Santiago

Cazuela de vacuno

Caldo con trozos de carne, papa, zapallo, choclo y arroz, cada ingrediente entero en el plato.

  • ⏱️ Total1 h 50 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍲 TipoSopa o guiso
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

  1. Cuece la carne con cebolla y zanahoria 1 hora.
  2. Añade papas y zapallo.
  3. Incorpora el choclo en trozos y el arroz.
  4. Cuece 20 minutos y añade los porotos verdes.
  5. Sirve cada plato con una pieza de cada ingrediente y cilantro.

Historia y tradición

Herencia de la cocina mapuche y española, es el plato reconfortante del invierno chileno.

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