Porotos granados

Name: Porotos granados
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 500 g porotos frescos; 3 choclos; 300 g calabaza; 1 cebolla; 2 cdas albahaca; aceite; ají color

Guiso de porotos frescos, maíz, calabaza y albahaca típico del verano chileno.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 45 min

Sofríe la cebolla con ají color.
Añade los porotos y agua.
Incorpora calabaza y choclo.
Cuece 40 minutos.
Termina con albahaca.

Historia y tradición

De origen indígena, es el plato de verano por excelencia en el valle central, preparado con las legumbres frescas de la temporada. Se espesa con calabaza y maíz y se perfuma con albahaca. Se acompaña con ensalada chilena.