螺螄粉
別名：Luosifen
Fideos de arroz en un caldo de caracoles de río, brotes de bambú fermentados y aceite picante.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代現代
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 30 min
- Hierve caracoles y huesos 2 horas con especias.
- Cuela el caldo.
- Cuece los fideos.
- Añade bambú fermentado, cacahuetes y verdura.
- Vierte caldo caliente y aceite de guindilla.
歴史と伝統
Luosifen es el plato de Liuzhou en Guangxi, famoso por su olor intenso debido al bambú fermentado. El caldo se hace con caracoles, huesos y especias. Se popularizó en la década de 1970 en puestos callejeros y hoy se vende envasado en toda China.
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