Лосыфэнь
Также: Luosifen
Fideos de arroz en un caldo de caracoles de río, brotes de bambú fermentados y aceite picante.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаСовременная
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Hierve caracoles y huesos 2 horas con especias.
- Cuela el caldo.
- Cuece los fideos.
- Añade bambú fermentado, cacahuetes y verdura.
- Vierte caldo caliente y aceite de guindilla.
История и традиции
Luosifen es el plato de Liuzhou en Guangxi, famoso por su olor intenso debido al bambú fermentado. El caldo se hace con caracoles, huesos y especias. Se popularizó en la década de 1970 en puestos callejeros y hoy se vende envasado en toda China.
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