Fideos de arroz con caracoles
ويُعرف أيضًا بـ: Luosifen
Fideos de arroz en un caldo de caracoles de río, brotes de bambú fermentados y aceite picante.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةمعاصرة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Hierve caracoles y huesos 2 horas con especias.
- Cuela el caldo.
- Cuece los fideos.
- Añade bambú fermentado, cacahuetes y verdura.
- Vierte caldo caliente y aceite de guindilla.
التاريخ والتقاليد
Luosifen es el plato de Liuzhou en Guangxi, famoso por su olor intenso debido al bambú fermentado. El caldo se hace con caracoles, huesos y especias. Se popularizó en la década de 1970 en puestos callejeros y hoy se vende envasado en toda China.
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