螺蛳粉

• 200 g fideos de arroz
• 500 g caracoles de río
• 500 g huesos
• 100 g brotes de bambú fermentados
• 2 cdas aceite de guindilla
• cacahuetes
• verduras

历史与传统

Luosifen es el plato de Liuzhou en Guangxi, famoso por su olor intenso debido al bambú fermentado. El caldo se hace con caracoles, huesos y especias. Se popularizó en la década de 1970 en puestos callejeros y hoy se vende envasado en toda China.

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