Pescado en sopa ácida
又名：Suantang yu
Pescado cocido en un caldo ácido de tomate fermentado y guindilla de la minoría miao.
- ⏱️ 总计55 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 25 min
- Limpia y trocea el pescado.
- Sofríe ajo y jengibre.
- Añade los tomates y las guindillas fermentadas con agua.
- Hierve 10 minutos.
- Cuece el pescado 8 minutos y añade hierbas.
历史与传统
Es el plato más conocido de los miao de Guizhou, que fermentan tomates y guindillas para un caldo ácido y picante. El pescado de río se cuece al momento. Se sirve en olla en las fiestas y con arroz.
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