Pescado en sopa ácida

Name: Pescado en sopa ácida
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 pescado de río de 800 g; 200 g tomates fermentados; 100 g guindilla fermentada; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; hierbas frescas; sal

También: Suantang yu

Pescado cocido en un caldo ácido de tomate fermentado y guindilla de la minoría miao.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 25 min

Limpia y trocea el pescado.
Sofríe ajo y jengibre.
Añade los tomates y las guindillas fermentadas con agua.
Hierve 10 minutos.
Cuece el pescado 8 minutos y añade hierbas.

Historia y tradición

Es el plato más conocido de los miao de Guizhou, que fermentan tomates y guindillas para un caldo ácido y picante. El pescado de río se cuece al momento. Se sirve en olla en las fiestas y con arroz.

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