Panceta ahumada de Xiangxi

Name: Panceta ahumada de Xiangxi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 400 g panceta ahumada; 3 guindillas; 2 puerros; 3 dientes ajo; 1 cda soja; 1 cdta azúcar

También: Xiangxi larou

Panceta salada y ahumada sobre fuego de leña, cortada y salteada con ajo chino y guindilla.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 30 min

Hierve la panceta 15 minutos y córtala.
Fríe sin aceite hasta que suelte grasa.
Añade ajo y guindillas.
Incorpora puerro.
Sazona con soja y azúcar.

Historia y tradición

Es una carne curada tradicional de Xiangxi, la zona de minorías tujia y miao de Hunan. Se cura con sal y se ahúma en invierno. Se guarda durante meses colgada sobre la chimenea.

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Ingredientes

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