Panceta ahumada de Xiangxi

Name: Panceta ahumada de Xiangxi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 400 g panceta ahumada; 3 guindillas; 2 puerros; 3 dientes ajo; 1 cda soja; 1 cdta azúcar

Also: Xiangxi larou

Panceta salada y ahumada sobre fuego de leña, cortada y salteada con ajo chino y guindilla.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 30 min

Hierve la panceta 15 minutos y córtala.
Fríe sin aceite hasta que suelte grasa.
Añade ajo y guindillas.
Incorpora puerro.
Sazona con soja y azúcar.

History and tradition

Es una carne curada tradicional de Xiangxi, la zona de minorías tujia y miao de Hunan. Se cura con sal y se ahúma en invierno. Se guarda durante meses colgada sobre la chimenea.

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Ingredients

Method

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