Panceta ahumada de Xiangxi
ويُعرف أيضًا بـ: Xiangxi larou
Panceta salada y ahumada sobre fuego de leña, cortada y salteada con ajo chino y guindilla.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 30 min
- Hierve la panceta 15 minutos y córtala.
- Fríe sin aceite hasta que suelte grasa.
- Añade ajo y guindillas.
- Incorpora puerro.
- Sazona con soja y azúcar.
التاريخ والتقاليد
Es una carne curada tradicional de Xiangxi, la zona de minorías tujia y miao de Hunan. Se cura con sal y se ahúma en invierno. Se guarda durante meses colgada sobre la chimenea.
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