Pollo de Dong'an

• 1 pollo pequeño
• 5 guindillas
• 1 trozo jengibre
• 3 cdas vinagre
• 1 cda vino de arroz
• sal
• aceite

Historia y tradición

Es un plato de Dong'an, en Hunan. Se dice que su origen se remonta a la dinastía Tang. El pollo se cuece, se corta y se saltea con vinagre, que le da un sabor ácido.

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