ガレット
別名：Galette complète
Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 20 min
- Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
- Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
- Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
- Dobla los bordes formando un cuadrado.
- Cocina hasta que cuaje la clara.
歴史と伝統
La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.
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