Galette

Name: Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g harina de trigo sarraceno; 500 ml agua; sal; 4 huevos; 4 lonchas jamón; 100 g gruyer rallado; mantequilla

Anche: Galette complète

Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🥪 Spuntino 🌙 Cena 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 20 min

Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
Dobla los bordes formando un cuadrado.
Cocina hasta que cuaje la clara.

Storia e tradizione

La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.

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