Galette bretona completa

Name: Galette bretona completa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g harina de trigo sarraceno; 500 ml agua; sal; 4 huevos; 4 lonchas jamón; 100 g gruyer rallado; mantequilla

También: Galette complète

Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🥪 Almuerzo 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
Dobla los bordes formando un cuadrado.
Cocina hasta que cuaje la clara.

Historia y tradición

La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.

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