Galette

Name: Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g harina de trigo sarraceno; 500 ml agua; sal; 4 huevos; 4 lonchas jamón; 100 g gruyer rallado; mantequilla

Auch: Galette complète

Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🥪 Zwischenmahlzeit 🌙 Abendessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 20 min

Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
Dobla los bordes formando un cuadrado.
Cocina hasta que cuaje la clara.

Geschichte und Tradition

La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.

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