Galette

Name: Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: France
Ingredients: 200 g harina de trigo sarraceno; 500 ml agua; sal; 4 huevos; 4 lonchas jamón; 100 g gruyer rallado; mantequilla

Also: Galette complète

Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🥪 Brunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 20 min

Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
Dobla los bordes formando un cuadrado.
Cocina hasta que cuaje la clara.

History and tradition

La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.

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Ingredients

Method

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