脆皮蛋糕
又名：Galette complète
Crepe salada de trigo sarraceno con jamón, huevo y queso.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 20 min
- Mezcla harina, agua y sal; reposa 2 horas.
- Cuece una galette fina en la plancha engrasada.
- Pon queso, jamón y un huevo en el centro.
- Dobla los bordes formando un cuadrado.
- Cocina hasta que cuaje la clara.
历史与传统
La galette complète es la receta más pedida en las creperías bretonas. Se hace con harina de trigo sarraceno, cereal que se adaptó a los suelos pobres de Bretaña, y se rellena con jamón, queso y huevo. Su forma cuadrada deja la yema a la vista. Se suele servir con sidra, y las crepes dulces vienen después.
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