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Fotografia de Arroz atollado
Olavia Kite from Tokyo, Japan · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
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Colômbia· Valle del Cauca · Cali

Arroz atollado

Arroz caldoso con pollo, cerdo, chorizo, papa y hogao.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍚 TipoArroz ou massa
  • 📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 50 min

  1. Cuece las carnes.
  2. Haz un sofrito.
  3. Añade arroz y caldo.
  4. Incorpora papas.
  5. Cuece sin que se seque.

História e tradição

Plato muy típico del Valle del Cauca. El nombre alude a su consistencia húmeda. Reúne varias carnes en una sola olla. Se cocina en una sola olla y se sirve con ensalada, un plato de reuniones y fiestas familiares sencillas, y cada familia tiene su variante.

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