Arroz atollado

• 400 g arroz
• 300 g pollo
• 200 g costilla de cerdo
• 1 chorizo
• 2 papas
• hogao

Historia y tradición

Plato muy típico del Valle del Cauca. El nombre alude a su consistencia húmeda. Reúne varias carnes en una sola olla. Se cocina en una sola olla y se sirve con ensalada, un plato de reuniones y fiestas familiares sencillas, y cada familia tiene su variante.

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