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Fotografia de Ranga ranga
Restaurant Potokos · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Bolívia· Tarija

Ranga ranga

Também: Ranga

Mondongo de res cocido con papas, arvejas y salsa picante de locoto.

  • ⏱️ Total2 h 30 min
  • 📊 DificuldadeDifícil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🔥 Picante🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 2 h

  1. Lava el mondongo y hiérvelo hasta que esté tierno.
  2. Corta en tiras.
  3. Prepara una salsa con cebolla, tomate y locoto.
  4. Añade papa y arvejas.
  5. Cuece 30 minutos y sirve.

História e tradição

Plato tarijeño de la cocina popular de los valles del sur. La panza se cuece larga y lentamente y se sirve con papas, arvejas y una salsa de locoto. Se vende en mercados y en las fiestas de San Roque.

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