Ranga ranga
Auch: Ranga
Mondongo de res cocido con papas, arvejas y salsa picante de locoto.
- ⏱️ Gesamt2 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 2 h
- Lava el mondongo y hiérvelo hasta que esté tierno.
- Corta en tiras.
- Prepara una salsa con cebolla, tomate y locoto.
- Añade papa y arvejas.
- Cuece 30 minutos y sirve.
Geschichte und Tradition
Plato tarijeño de la cocina popular de los valles del sur. La panza se cuece larga y lentamente y se sirve con papas, arvejas y una salsa de locoto. Se vende en mercados y en las fiestas de San Roque.
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