Bánh canh

Name: Bánh canh
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos gruesos; 500 g cangrejo; 200 g gambas; 1.5 l caldo; cebolleta; cilantro; salsa de pescado; pimienta

También: Sopa de fideos gruesos

Sopa espesa con gruesos fideos de tapioca y arroz, con cangrejo, gambas o cerdo.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 40 min

Haz un caldo con cangrejo y gambas.
Añade los fideos.
Cuece 10 minutos.
Sazona con salsa de pescado.
Sirve con cebolleta y cilantro.

Historia y tradición

El bánh canh es una sopa de textura espesa del sur y el centro de Vietnam. Sus fideos son gruesos, de harina de tapioca o arroz, y se cocinan directamente en el caldo. Las versiones de cangrejo y de jarrete son las más conocidas.