Kẹo dừa

Name: Kẹo dừa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1 l leche de coco; 300 g azúcar; 100 g maltosa; 1 pizca sal; papel de arroz

También: Caramelo de coco

Caramelo masticable de leche de coco y azúcar, tradicional de Bến Tre.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Cuece la leche de coco hasta que reduzca.
Agrega azúcar y maltosa.
Remueve hasta obtener pasta espesa.
Vierte en bandeja.
Enfría y corta en trozos.

Historia y tradición

La provincia de Bến Tre, conocida como la tierra de los cocoteros, es la cuna del kẹo dừa. La leche de coco se cuece con maltosa y azúcar hasta que forma una pasta, que se corta y se envuelve. Se vende como recuerdo.