Kẹo dừa

Name: Kẹo dừa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: 1 l leche de coco; 300 g azúcar; 100 g maltosa; 1 pizca sal; papel de arroz

Aussi : Caramelo de coco

Caramelo masticable de leche de coco y azúcar, tradicional de Bến Tre.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXXe siècle

🧁 Goûter 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Cuece la leche de coco hasta que reduzca.
Agrega azúcar y maltosa.
Remueve hasta obtener pasta espesa.
Vierte en bandeja.
Enfría y corta en trozos.

Histoire et tradition

La provincia de Bến Tre, conocida como la tierra de los cocoteros, es la cuna del kẹo dừa. La leche de coco se cuece con maltosa y azúcar hasta que forma una pasta, que se corta y se envuelve. Se vende como recuerdo.