Bollitos fritos de Shanghái
También: Shengjian mantou
Bollitos rellenos de cerdo fritos por la base y cocidos con vapor, con sésamo y cebolleta por encima.
- ⏱️ Total1 h 42 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 12 min
- Prepara masa con harina, levadura y agua y reposa 1 hora.
- Mezcla cerdo, gelatina y soja.
- Forma bolas, rellena y cierra.
- Coloca en sartén con aceite.
- Añade agua, tapa y cuece 10 minutos.
- Esparce sésamo y cebolleta.
Historia y tradición
Son el desayuno callejero de Shanghái. La base queda crujiente y la parte superior suave. Contienen caldo caliente en el interior, por lo que hay que morder con cuidado.
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