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Fotografía de Xiaolongbao
Eason Lai from 上海 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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China· Shanghái

Xiaolongbao

Bollitos al vapor de masa finísima rellenos de cerdo y un caldo gelatinoso que se funde al cocerlos.

  • ⏱️ Total4 h 10 min
  • 📊 DificultadDifícil
  • 🥗 TipoEntrante
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno🥪 Almuerzo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 4 h · Cocción 10 min

  1. Prepara un caldo gelatinoso con piel de cerdo y deja cuajar; córtalo en dados.
  2. Mezcla carne, soja, vino, jengibre y la gelatina.
  3. Amasa harina y agua y haz discos muy finos.
  4. Rellena y pliega formando un remolino en la parte superior.
  5. Cuece al vapor 8 minutos y sirve con vinagre y jengibre.

Historia y tradición

Originarios de Nanxiang, cerca de Shanghái; cada uno lleva al menos 18 pliegues.

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