Xiaolongbao
Gedämpfte Teigtaschen mit hauchdünnem Teig, gefüllt mit Schweinefleisch und einer Gelee-Brühe, die beim Garen schmilzt.
- ⏱️ Gesamt4 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 4 h · Garzeit 10 min
- Prepara un caldo gelatinoso con piel de cerdo y deja cuajar; córtalo en dados.
- Mezcla carne, soja, vino, jengibre y la gelatina.
- Amasa harina y agua y haz discos muy finos.
- Rellena y pliega formando un remolino en la parte superior.
- Cuece al vapor 8 minutos y sirve con vinagre y jengibre.
Geschichte und Tradition
Originarios de Nanxiang, cerca de Shanghái; cada uno lleva al menos 18 pliegues.
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