Xiaolongbao
Panini al vapore di pasta sottilissima ripieni di maiale e di un brodo gelatinoso che si scioglie in cottura.
- ⏱️ Totale4 h 10 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 4 h · Cottura 10 min
- Prepara un caldo gelatinoso con piel de cerdo y deja cuajar; córtalo en dados.
- Mezcla carne, soja, vino, jengibre y la gelatina.
- Amasa harina y agua y haz discos muy finos.
- Rellena y pliega formando un remolino en la parte superior.
- Cuece al vapor 8 minutos y sirve con vinagre y jengibre.
Storia e tradizione
Originarios de Nanxiang, cerca de Shanghái; cada uno lleva al menos 18 pliegues.
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