Xiaolongbao

Name: Xiaolongbao
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua tibia; 300 g carne picada de cerdo; 200 g gelatina de caldo de cerdo; 1 cda salsa de soja; 1 cda vino de Shaoxing; 1 trozo jengibre; vinagre negro

Steamed buns with ultra-thin dough, filled with pork and a gelatinous broth that melts as they cook.

⏱️ Total4 h 10 min
📊 DifficultyHard
🥗 TypeStarter
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 4 h · Cooking 10 min

Prepara un caldo gelatinoso con piel de cerdo y deja cuajar; córtalo en dados.
Mezcla carne, soja, vino, jengibre y la gelatina.
Amasa harina y agua y haz discos muy finos.
Rellena y pliega formando un remolino en la parte superior.
Cuece al vapor 8 minutos y sirve con vinagre y jengibre.

History and tradition

Originarios de Nanxiang, cerca de Shanghái; cada uno lleva al menos 18 pliegues.

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Ingredients

Method

History and tradition

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