Xiaolongbao
Petits pains vapeur à la pâte très fine fourrés de porc et d’un bouillon gélatineux qui fond à la cuisson.
- ⏱️ Total4 h 10 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 4 h · Cuisson 10 min
- Prepara un caldo gelatinoso con piel de cerdo y deja cuajar; córtalo en dados.
- Mezcla carne, soja, vino, jengibre y la gelatina.
- Amasa harina y agua y haz discos muy finos.
- Rellena y pliega formando un remolino en la parte superior.
- Cuece al vapor 8 minutos y sirve con vinagre y jengibre.
Histoire et tradition
Originarios de Nanxiang, cerca de Shanghái; cada uno lleva al menos 18 pliegues.
Commentaires (0)
Connecte-toi pour commenter.