Borani banjan

Name: Borani banjan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Afganistán
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tomates; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 250 g yogur; menta seca; aceite; sal

También: Borani de berenjena

Berenjenas fritas con salsa de tomate, cubiertas de yogur con ajo y menta.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Corta las berenjenas en rodajas y fríelas.
Sofríe cebolla y tomate.
Coloca la berenjena en la salsa y cuece 10 minutos.
Mezcla yogur con ajo y sal.
Cubre con el yogur y espolvorea menta.

Historia y tradición

Es un clásico de las cocinas afganas. Las rodajas de berenjena se fríen y se cuecen en salsa de tomate; luego se bañan con yogur y ajo y se espolvorea menta. Se sirve con naan como entrante o con arroz como principal.