Borani banjan

Name: Borani banjan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 阿富汗
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tomates; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 250 g yogur; menta seca; aceite; sal

又名：Borani de berenjena

Berenjenas fritas con salsa de tomate, cubiertas de yogur con ajo y menta.

⏱️ 总计50 min
📊 难度简单
🥗 类型开胃菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥕 素食

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做法

准备 20 min · 烹饪 30 min

Corta las berenjenas en rodajas y fríelas.
Sofríe cebolla y tomate.
Coloca la berenjena en la salsa y cuece 10 minutos.
Mezcla yogur con ajo y sal.
Cubre con el yogur y espolvorea menta.

历史与传统

Es un clásico de las cocinas afganas. Las rodajas de berenjena se fríen y se cuecen en salsa de tomate; luego se bañan con yogur y ajo y se espolvorea menta. Se sirve con naan como entrante o con arroz como principal.