Borani banjan

Name: Borani banjan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tomates; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 250 g yogur; menta seca; aceite; sal

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Berenjenas fritas con salsa de tomate, cubiertas de yogur con ajo y menta.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 30 min

Corta las berenjenas en rodajas y fríelas.
Sofríe cebolla y tomate.
Coloca la berenjena en la salsa y cuece 10 minutos.
Mezcla yogur con ajo y sal.
Cubre con el yogur y espolvorea menta.

Histoire et tradition

Es un clásico de las cocinas afganas. Las rodajas de berenjena se fríen y se cuecen en salsa de tomate; luego se bañan con yogur y ajo y se espolvorea menta. Se sirve con naan como entrante o con arroz como principal.