Cerdo con verdura seca de Shaoxing

Name: Cerdo con verdura seca de Shaoxing
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 500 g panceta; 200 g meigancai; 2 cdas soja; 1 cda vino de Shaoxing; 1 cda azúcar; 2 rodajas jengibre

También: Meigancai kourou

Panceta en lonchas al vapor sobre verdura de mostaza seca, típica de Shaoxing.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 2 h

Hierve la panceta 20 minutos y úntala con soja.
Fríe ligeramente la panceta.
Córtala en lonchas.
Mezcla la verdura con azúcar y vino.
Coloca las lonchas sobre la verdura y cuece al vapor 1 hora y media.

Historia y tradición

Es un plato de la cocina de Shaoxing, donde la verdura de mostaza seca meigancai da un sabor ahumado al cerdo. Se cuece al vapor largo rato para que la grasa empape la verdura. Se sirve boca abajo.

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